龙井不仅是杭州的地标,已经是个人文茶叶了

龙井不仅是杭州的地标,已经是个人文茶叶了

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    杭州的西湖龙井是中国十大名茶之首,它是绿茶里的当家代表,同时也算是所有茶系里影响力首屈一指的。以至于我们一提到茶叶,大多数人很容易先想到西湖龙井茶,它俨然已经成为了一种春天的符号,它不仅是杭州的地标,已经是个人文茶叶了。

  当领头大哥,本身不在于能力多强,而在于代表性,它的影响力,它的气场能否辐射和镇住所有的茶叶。西湖龙井茶就是这个特征,历史巧合,或者算是一种阴差阳错吧,形成了这个地位和作用!所以西湖龙井茶并不是最好喝的茶,至少我喝到过很多种绿茶,比西湖龙井茶更好喝更有特征。但是谁也抢不了它的地位。
      就整个茶区来看的话,目前在杭州西湖周边的168平方公里之内的是可以被称为“西湖龙井茶”的,具体还可以分为一级产区,二级产区等。在上个世纪的八九十年代,全国各地纷纷的仿照西湖龙井茶,生产出各种大量的扁平形态的炒青绿茶,以前龙井茶就指的是这种工艺,这种形态的茶,不限定在西湖地区。

     今天的西湖龙井已经是被地标化了,就是说原产地的认证,不是所以的龙井茶都叫西湖龙井茶。大家在想起这个的时候要清楚,西湖龙井茶是一回事,龙井茶是另一回事,其他附近的就是在杭州西湖边附近地区或者稍微远一点的,比如说大佛龙井,以前还有钱塘龙井的叫法,今天因为钱塘地区啊也算到杭州里了,所以钱塘龙井说得少了,扩大到整个的浙江省所有地区生产的可以称为"越州龙井",也可以更精确一点叫他们“浙江龙井茶”。

      西湖产区,是包括传统的,历史遗留下来的。“狮”“龙”“ 云”“虎 ”“梅”这些产区都算在这个是一级产区。【狮】字号以狮子峰为中心,包括四周狮子峰山、胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺。所产品质最佳,其土质多为白砂土,疏松肥活,含磷最高。【龙】字号以翁家山村、杨梅岭村、满觉陇村、百鹤峰一带,自然品质亦佳,本地人称“石屋四山”龙井茶。【云】字号包括云栖、五云山、琅铛岭西等地。【虎】字号是指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山所产,法云弄、白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园茶叶。【梅】字号则是指梅家坞一带,梅家坞村为现西湖龙井茶的主要产地,产量约占全部三分之一。

 其中,梅家坞产区最早不在一级产区里面划分,是上世纪50年代,当时因为周总理比较偏好习喜欢,经过他的推广,后面加进去的。从西湖龙井的树种方面来看,母系群体种是最纯血统的用料,它是淳安鸠坑种移植过来,或者说在赤峰山一带形成的地缘化,逐渐形成的这么一种土种,它是龙井茶早期应用的品种。

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